Solomillo 100% Ibérico de Bellota en su jugo (2 solomillos + patatas baby)

1,15 kg

Un plato que celebra la excelencia del ibérico en su forma más pura.

Nuestros solomillos 100% ibéricos de bellota se cocinan durante 12 horas a baja temperatura, tras un marcado inicial con aceite de oliva virgen extra ecológico y sal marina, para conservar todo su sabor natural y lograr una textura tierna, jugosa y delicada.

Elaborados de forma artesanal, estos solomillos reflejan la calidad de nuestras ganaderías propias en el Valle de los Pedroches, donde los animales crecen en libertad, alimentándose de bellota y pastos naturales.

El plato se acompaña de una guarnición de patatas baby asadas con AOVE y hierbas aromáticas, y ofrece dos salsas gourmet:

Pedro Ximénez, con notas dulces y afrutadas sobre fondo de caldo de ternera.
Pimienta negra, intensa y equilibrada, para los paladares que buscan contraste.

Una propuesta completa, lista para disfrutar en casa con todo el sabor y la técnica de una cocina profesional.

41,50€

Información del producto

Conservar refrigerado entre 0ºC y 4ºC hasta su consumo.

Producto listo para calentar y servir, elaborado con carne fresca 100% ibérica y AOVE ecológico de producción propia.

Para disfrutarlo con todo su sabor y textura:

Horno (recomendado): precalentar a 180°C y calentar durante 20 minutos, regando ocasionalmente con su propio jugo para potenciar la jugosidad.
Con salsa incluida: si el plato incorpora salsa, mezclar ambos productos antes de calentar y hornear juntos durante 20 minutos a 180°C, para que los sabores se integren.
Microondas (opción rápida): calentar durante 4-5 minutos a 800W, retirando previamente el film del envase.

Consejo del chef: añade una pizca de sal en escamas y sirve con un toque de su salsa reducida para resaltar la intensidad del ibérico y su aroma a bellota.

INGREDIENTES:

Solomillo de cerdo 100% ibérico COVAP (99 %)

Aceite de oliva virgen extra ecológico (0,7 %)

Sal (0,3 %)

Salsa Pedro Ximénez:
Jugo de carne (80,5 %) Huesos de ternera, vino tinto (sulfitos), tomate frito (tomate, aceite de girasol, azúcar, almidón modificado de patata, sal, cebolla y ajo), zanahoria, puerro, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, ajo y sal

Vino Pedro Ximénez (19 %) contiene sulfitos

Sal (0,5 %)

Salsa pimienta negra:
Jugo de carne (67 %) Huesos de ternera, vino tinto (sulfitos), tomate frito (tomate, aceite de girasol, azúcar, almidón modificado de patata, sal, cebolla y ajo), zanahoria, puerro, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, ajo y sal

Nata ligera (18,4 %) 15 % materia grasa, almidón modificado de maíz, lactasa, emulgente (E-471), estabilizantes (E-415, E-451, E-460, E-466)

Vino tinto (13,4 %) contiene sulfitos

Sal (1 %)

Pimienta negra (0,2 %)

VALORES NUTRICIONALES MEDIOS (100 g):

Valor energético: 543 kJ/130 kcal (Salsa Pedro Ximénez: 422 Kj/101 Kcal) (Salsa pimienta negra: 418 Kj/100 Kcal)

Grasas / Saturadas: 4 g / 1,5 g (Salsa Pedro Ximénez: 3,8 g / 0,9 g) (Salsa pimienta negra: 6,3 g / 2,5 g)

Hidratos de carbono: 0 g / 0 g (Salsa Pedro Ximénez: 15 g / 6 g) (Salsa pimienta negra: 8,6 g / 2 g)

Proteínas: 23,5 g (Salsa Pedro Ximénez: 1,8 g) (Salsa pimienta negra: 2,2 g)

Sal: 0,4 g (Salsa Pedro Ximénez: 1,2 g) (Salsa pimienta negra: 1,6g)

ALÉRGENOS:

- (Puede contener trazas de cualquiera de los alérgenos contemplados en el Rgto 1169/2011, excepto cacahuetes)

Salsa Pedro Ximénez: Sulfitos (Puede contener trazas de cualquiera de los alérgenos contemplados en el Rgto 1169/2011, excepto cacahuetes)

Salsa pimienta negra: Leche y derivados, sulfitos (Puede contener trazas de cualquiera de los alérgenos contemplados en el Rgto 1169/2011, excepto cacahuetes)